Enzim
merupakan suatu biokatalis, artinya suatu katalisator yang disintesis oleh
organism hidup. Enzim aktif bukan semata-mata di dalam organism hidup, tetapi
juga di dalam tabung reaksi, asalkan kondisinya disesuaikan dengan kondisi dari
mana enzim tersebut diisolasokan. Struktural, semua enzim yang telah diketahui
tidak ada kecuali, berupa protein, sehingga sifat-sifat protein dimiliki enzim
misalnya sifat termolabil, dirusak oleh logam berat.
Aktivitas
enzim umumnya bersifat spesifik. Misalnya: proteinase, yaitu enzim yang bekerja
pada protein, karbohidrase yang bekerja pada karbohidrat, lipase bekerja pada
lipid. Adapun pada jenis reaksinya missal : oksidase berekasi secara oksidasi,
reduktase bekerja secara reduksi.
Terdapat
6 kelas enzim, sebagai berikut :
- Oksidoreduktase
Adalah enzim-enzim yang mengkatalisis reaksi oksidasi-reduksi
di antara dua substrat S dan S’
Reaksi:
S tereduksi + S’teroksidasi = Steroksidasi + S’tereduksi
Misal :
Alkohol: NAD oksidoreduktase (alkohol dehidrogenase)
Reaksi :
Alkohol + NAD+
= aldehid/keton + NADH + H+
- Transferase
Adalah enzim yang
mrngkatalisis pemindahan suatu gugus, G (lain dari hidrogen), diantara sepasang
substrat S dan S’.
Reaksi :
S-G + S’ = S + S’-G
Termasuk kelas ini
adalh enzim-enzim yang mengkatalisis pemindahan gugus satu karbon; residu
aldehida;residu keton; dan gugus yang mengandung asil, alkil, glikosil, fosfor,
dan sulfur.
- Hidrolase
Adalah enzim-enzim
yangmengkatalisis hidrolisis ikatan-ikatan ester, eter, peptida, glikosil,
anhidrida asam, C-C, C-halida, atau P-N.
- Liase
Adalah enzim yang
mengkatalisis pembuangan gugus dari substrat dengan mekanisme yang lain dari
hidrolisis, dan meninggalkan ikatan rangkap.
- Isomerase
Adalah enzim yang
mengkatalisis interkonversi isomer-isomer optik, geometrik, atau posisi.
- Ligase
Adalah enzim yang
mengkatalisis penggabungan dua senyawa diikuti oleh pemecahan ikatan pirofosfat
dari ATP atau senyawa sejenisnya. Enzim-enzim tersebut yang mengkatalisis
reaksi pembentukan ikatan C-O;C-N; dan C-C.
Catatan : kelas liase dan hidrolase untuk aktivitasnya tidak memerlukan koenzim.
Sumber : Ikhtisar Biokimia Dasar A
Tidak ada komentar:
Posting Komentar